Wędzonka
szynka do gotowania, wcześniej wędzona
1 złamany liść laurowy
2 kuleczki ziela angielskie, świeżo utarte
świeżo mielony pieprz
sól
zmiażdżony ząbek czosnku
Wodę (tyle aby przykryła szynkę) zagotować, wrzucić przyprawy. Zmniejszyć płomień, aby woda tylko "pyrkała". Włożyć szynkę i gotować 1 godzinę na każdy kilogram szynki.
Ostudzić w wywarze.
Żurek
dla 8 osób
10 szklanek wody z gotowania wędzonki
4 szklanki zakwasu na barszcz biały
opakowanie śmietany 12%
łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mielonego kminku
1,5 łyżki świeżo tartego chrzanu
pieprz mielony
natka pietruszki
kilka plasterków szynku uprzednio ugotowanej, pokrojonych na paseczki
ugotowane jajka, po jednym na osobę
Wywar z wędzonki wymieszać z zakwasem, zagotować, przyprawić pieprzem, solą i kminkiem.
Zmiksować śmietanę z cytryną, kilkoma łyżkami zupy i chrzanem.
Przelać do zupy, zagotować.
Podawać z jajkiem i szynką, posypane natką pietruszki.
Smacznego i Wesołych Świąt!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz