Cacio e peppe

Danie kuchni rzymskiej, typowa cucina romanese.
Chyba najprostszy przepis świata, a smak rewelacyjny.
Spróbowałam raz w restauracji, a później sama przygotowywałam to danie na podstawie moich własnych proporcji, nigdy nie sprawdziłam przepisu, ale chyba nie można zbytnio się pomylić:).
Polecam biednym studentom, zabieganym pracusiom i mamom na macierzyńskim (ale wzbogacone o sałatkę lub warzywka obok:)).



Cacio e peppe
dla 2 osób

250g spaghetti
100g sera pecorino romano świeżo startego
czarny pieprz, świeżo mielony (według uznania, raczej więcej niż nam się wydaje)
3-4 łyżki dobrej jakości oliwa z oliwek extra vergin

Makaron ugotować al dente, odcedzić.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, wsypać część sera i popieprzyć (można też wcześniej wymieszać tarty ser z pieprzem).
Szybko wrzucić makaron, wymieszać, aby oliwa, ser i pieprz pokryły pastę.
Dolać oliwy jeśli makaron wygląda na suchy oraz ewentualnie trochę wody z gotowania makaronu.
Wsypać resztę sera i ponownie popieprzyć.
Dobrze wymieszać.
Gotowe! Od razu podawać.
Smacznego!