Te ostatnie truskawki...

Poszłam na targ po poziomki, a znalazłam truskawki (poziomek brak).
Ostatnie truskawki, już prawie nie do dostania.
Takie truskawki zasługują na wyrafinowane danie.
Np. sałatkę Jamiego Oliviera z serem halloumi i speckiem.



Sałatka z truskawkami, speckiem i halloumi
dla 3 osób

250 g truskawek, oczyszczonych i przekrojonych na pół
sok z 1/3 cytryny
ocet balsamiczny
oliwa extra virgin
sól morska i świeżo mielony pieprz
20g sera halloumi
2 garści mieszanych sałat (u mnie roszponka, rukola i sałaty strzępiaste,
w oryginale była jeszcze mięta)
kilka listków bazylii
6 plasterków specku (moim zdaniem bardziej pasowałoby prosciutto crudo.)

Truskawki obficie skropić sokiem z cytryny, octem balsamicznym i oliwą. Posolić i popieprzyć. Odstawić na chwilkę.

Sałaty umyć i osuszyć.
Przełożyć do miseczki, położyć na nich porwany speck. Posypać truskawkami.

Ser pokroić w plasterki. Na każdym plasterku ułożyć po listku bazylii.
1 łyżkę oliwy rozgrzać na patelni. Smażyć na niej ser, po 1 minucie z każdej strony, zaczynając od strony z bazylią.

Ser układać na sałatce.
Dodać oliwy i octu balsamicznego według upodobania.
Smacznego!