Makaron z pieczoną dynią i fetą

Makaron z pieczoną dynią i fetą
dla 3-4 osób

400g krótkiego makaronu
800g kawałek dyni (ze skórką)
garść orzechów laskowych
pół paczki sera typu fety (ja używam Mlekovity)
1,5 łyżeczki suszonego tymianku
3 łyżki oliwa
1 łyżka masła
sól morska
pieprz świeżo mielony
parmezan do posypania

Dynię oczyścić, pozbawić skóry, pokroić w kwadraciki wielkości 1,5 x 1,5 cm.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić 2 łyżkami oliwy, posypać tymiankiem, solą i pieprzem.
Wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.
Po tym czasie dynia powinna być miękka, jeśli nie jest, nadal zapiekać.
W międzyczasie ugotować makaron al dente.
Orzechy włożyć do woreczka foliowego i rozbić tłuczkiem (albo w moździerzu), po czym uprażyć na suchej patelni.
Skropić pozostałą oliwą i wymieszać z masłem.
Połączyć z dynią, orzechami i serem feta.
Przyprawić solą i pieprzem.
Można posypać dodatkowo parmezanem.

Smacznego!

Post ten grzecznie czekał na rozpoczęcie dyniowego tygodnia:)
Mam nadzieję, że będzie smakował.