28 sie 2010

Wieże z bakłażana



Wieże z bakłażana
dla 3 osób

1 duży bakłażan o symetrycznym kształcie (będzie łatwiej układać wieżę)
4 pomidory gruntowe, mięsiste
1 kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżej bazylii (ew. łyżeczka suszonej)
kilka gałązek świeżego oregano (ew. łyżeczka suszonego)
sól, pieprz
cukier (pół łyżeczki)
oliwa do smażenia

Bakłażana pokroić w plastry szerokości 1 cm.
Posolić, odstawić na 30 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wypestkować, pokroić w kostkę.
Czosnek posiekać. Mozzarellę pokroić w plastry, a te na pół.
Oliwę rozgrzać w garnuszku, zrumienić na niej czosnek. Dodać pomidory, przyprawy i cukier.
Dusić około 15 minut. Zmiksować.
Plastry bakłażana wytrzeć z soli, smażyć po 2 minuty z każdej strony na osobnej patelni na rozgrzanej oliwie. Odsączyć na ręczniku papierowym.
W naczyniu do zapiekania układać plaster bakłażana, na to łyżkę sosu pomidorowego, półplasterek mozzarelli. Znowu bakłażan, sos, mozzarella i jeszcze raz. Zakończyć sosem pomidorowym.
W ten sposób ułożyć kilka wież. Obficie posypać startym parmezanem.
Zapiekać przez około 10 minut w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku.

Smacznego!

6 komentarzy:

  1. Z bakłażana to ja wszytko nawet wieżę, choć nie lubię się wdrapywać.

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam ! ;]
    czy coś więcej muszę dodawac?

    OdpowiedzUsuń
  3. szkoda, że nie mam takiej porcji przed sobą :)

    OdpowiedzUsuń
  4. muszę przyznać, że bakłażan + pomidory to jedno z moich ulubionych połączeń. a te wieże są bardzo łatwe w przygotowaniu, a jak ładnie wyglądają na stole i z pewnością wszystkim będą smakowały.

    OdpowiedzUsuń
  5. chyba widziałam ten przepis w Claudii ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Boże co za straszne pomówienie. Claudii nie czytuję.

    OdpowiedzUsuń